苋菜营养及功效：* 含有维生素K、铁、钙、磷等。* 苋菜、苋子、苋根均有药用价值。传统医学认为，苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。* 苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉痉挛。* 具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。* 可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
工具/原料
1
主料
500g苋菜
2
配料
100虾
适量肉末
三片姜
适量蒜
适量枸杞子
适量油
适量盐
方法/步骤
1
鲜虾去虾丝虾头和壳，把姜片，蒜和肉末备用；
2
苋菜摘掉老根老叶后用淡盐水泡十分钟，然后沥干备用；
3
热油锅，下姜片，蒜，肉末和虾仁炒至变色；
4
然后加入适量的水，并加入洗好的枸杞子一起煮开；
5
水开后加入苋菜煮至熟，加盐调味即可！
注意事项
用淡盐水泡洗青菜，可以去掉残留的农药，吃起来更放心！