松子黄千糕怎么做呢？下面就跟小编一起来看一看吧。
食材
1
潮糯米粉 适量
2
潮粳米粉 适量
3
松子仁 适量
4
绵白糖 适量
5
焦糖色 适量
方法/步骤
1
松糕米粉面始块团调制：将绵白糖、焦糖色、潮米粉一起拌和，过粗筛。调制时基本不加水，如果要加水，加水量应根据潮米粉的含水量确定，含水量太多会使糕料结成团块，严重影响操作和制品的质量。添加焦糖色的量，以制品呈棕色为准。糕料调制时不宜多拌狠针，拌和拌匀即可。
2
成型：取1/4糕料拌入预先扦好的松子仁(用小刀将每粒松子仁扦成四片)和糖桂花作夹心；其余的3/4分成两份，先后用粗筛筛入蒸笼内，作为底和面。最后拒棍政用过60目筛的细粉挂面，再用专用工具捋平，用长刀在糕面的表层割较密交叉罗纹，横向纹较粗，纵向纹略细。
3
蒸制：先蒸30分钟左右，然后盖上锅盖焖蒸，一次足汽蒸熟。
4
切块：制品出蒸笼后，就可边切边代应。
5
质量标准：形态：长条状，块型完整均匀。色泽：棕色，中间嵌有松子仁。组织：粉质细腻，无糖粒，无杂质。口味：松软香甜，具有柔糯，焦糖香和松子仁清香之风味，无异味。
注意事项
注意糖不要放太多。
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