大葱春虾烧豆腐

食材明细　　对虾500克 豆腐(南)400克　　韭菜10克　　大葱13克 姜12克　　植物油20克 淀粉(豌豆)5克　　盐3克 味精2克　　香油5克　　教您大葱春虾烧豆腐怎么做，如何做春虾烧豆腐才好吃　　1.将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，然后将头、尾分别带半节肉皮切下，去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块，入开水中焯出。　　2.勺内加油烧热，加入葱、姜烹出香味，加入虾头煸炒出红色，加虾身、虾尾稍炒，随即加入高汤和豆腐，加盐烧开，小火烧入味，捞出头、尾间隔摆入茶花盘四周，豆腐内加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，盛盘中央，将虾身摆放在豆腐上，撒韭菜末即成。