肉丝也是一道经典名菜了，可以京酱、可以爆炒，今天做的是跟香菜炒的。
食材
1
猪肉 一块
2
香菜 适量
方法/步骤
1
准备一块猪肉，先切片再切丝、打一个蛋清，加半勺淀粉，少许豆油，搅拌上劲，备用。
2
然后起锅多烧油，油热后倒上肉丝，滑熟的肉丝捞出控油、备用。
3
再然后锅留少许底油，放上适量干辣椒，快速爆香。
4
加上适量葱段、蒜片、一勺酱油、一勺蚝油，倒上滑熟的肉丝，快速翻炒均匀。
5
再加点老抽调色，来点精盐、鸡粉、十三香进行调味，继续翻炒。
6
最后倒上切好的香菜段，快速翻炒均匀就可以出锅了。香辣肉丝制作完成。