野生团鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁以及多种微量元素，是滋补人体的佳品，今天就来介绍一下野生团鱼的做法。
食材
1
野生团鱼 1500g
2
腊肉 100g
3
辣椒 100g
4
姜 5g
5
大蒜 5g
6
桂皮 5g
7
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将野生团鱼1500g处理干净后剁成块备用；
2
将100g腊肉洗净切成片备用；
3
将100g辣椒去掉籽洗净切好备用；
4
准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒各5g洗净备用；
5
先将腊肉放入锅中；
6
炒出油后，先放入4g花椒爆香，再加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
7
加入5g豆瓣酱，快速炒出香味，炒4秒钟就行了，不要炒太久；
8
将野生团鱼倒入锅中，反复翻炒，炒干水分；
9
加入6g蚝油；
10
加入适量水，将野生团鱼全部淹没；
11
加入6g食盐，煮至团鱼边子软糯熟透；
12
加入切好的辣椒；
13
加入4g鸡精；
14
起锅，美味的野生团鱼就做好了。