糖醋鸡胸肉版是我们日常生活中比较常见的美味荤菜,因为它美味可口有方便,所以一直以来都受广大群众的欢迎,本人也很喜欢吃,现在就跟大家说说这道美味的荤菜要怎么做吧!
食材
1
鸡胸肉 1斤
2
淀粉 50克
3
蒜 4个
4
鲜味酱油 适量
5
糖 适量
6
白胡椒 适量
7
盐 适量
8
番茄沙司 适量
9
老抽 适量
方法/步骤
1
首先,将鸡肉块放温水解冻,这样可以让肉更嫩。
2
接着,把鸡胸肉去掉筋膜,再菜刀横向切成两块,再顺着纹理切成条状。
3
然后,准备好鸡胸肉,入瓷适量的盐、白胡椒、鲜味酱油、白糖,再把大蒜拍碎让进去,一起拌匀,腌制30分钟以上。
4
接着,取大碗来弄糖醋汁,准备适量淀粉和水搅匀,再加适量番茄沙司、鲜味酱油、醋、糖、老抽酱油,不断搅拌直至均匀。
5
接着,待鸡胸肉腌制好后,入一个鸡蛋的蛋液,适量淀粉分两次加入,搅拌均匀。然后锅内入油,中火加热,至放入竹木筷子刚刚开始冒泡,一根一根放入鸡胸肉。保持中火,复炸,大火把油烧到开始冒油烟,倒入全部鸡肉,每隔30秒捞出。
6
将调好的汁倒入炒锅,小火加热,不停搅拌,随着加热会逐渐凝固。凝固后倒入鸡肉,搅拌均匀,美味的糖醋鸡胸肉版出炉!
注意事项
1
鸡胸肉解冻的时候一定要用温水缓缓解冻,千万不能用热水。
2
腌制过程的时间一定要在30分钟以上。
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