追求健康美食，做一份营养健康的菜品，也是需要精心搭配食材的，我用蘑菇，芹菜，胡萝卜，加上肉馅做的这款蛋卷上面以莴苣，红椒，火腿肠覆盖，很受家人的欢迎和喜爱喔！
食材
1
肉馅 半斤
2
蘑菇 二俩
3
芹菜 二俩
4
胡萝卜 一根
5
莴苣 一俩
6
红椒 一俩
7
火腿肠 一根
方法/步骤
1
蘑菇，芹菜，胡萝卜剁成沬，
2
加入五克精盐腌制十分钟
3
加入肉馅，依次加入精盐克，鸡精五克，胡椒五克后搅拌筠匀备用。
4
五个鸡蛋搅打后加入精盐三克（加盐的目的是为了让蛋皮有劲道一些），再搅打三分钟
5
热锅用肥猪肉把锅底筠匀地擦上油，好让蛋皮起锅
6
放两勺蛋液，一定要小火，不要让蛋皮胡了，蛋液稍干后翻面略炕一下，蛋皮就做好啰
7
准备几张锡泊纸，包蛋卷用
8
把肉馅筠匀地铺在蛋皮上，卷成蛋卷
9
然后用锡泊纸包裹严实，不能让水蒸气进入，否则蛋卷会发泡而散开
10
放入开了锅的蒸笼内，大火蒸二十分钟
11
蛋卷蒸好后，切去两头垫底，然后把蛋卷切成片，装盘
12
把红椒，莴苣，火腿肠切成片备用
13
热锅中加入食用油烧至七分热时把红椒，莴苣，火腿肠倒入翻炒，加点水享一下
14
依次加入三克精盐，三克鸡精，三克胡椒调味
15
加入水淀粉勾芡后起锅，筠匀地浇在装好盘的蛋卷上
注意事项
1
做蛋皮时一定要小火，不要把蛋皮炕胡了！
2
用锡泊纸包裹蛋卷时一定要严实，不要让水蒸所进入，而把蛋卷蒸散了。
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