韭菜不仅营养价值丰富而且药用价值很高，分布地区广泛，环境适应性很强。今天小编为我们分享一下韭菜炒鸡蛋的做法和流程，韭菜炒鸡蛋是一道传统特色菜，所以大家要认真学哦。
食材
1
韭菜 适量
2
鸡蛋 4个
3
盐 适量
4
味精 适量
5
鸡精 适量
6
红辣椒 适量
方法/步骤
1
第一：现将要用的韭菜洗捡干净，然后携程如下图所示的小段。
2
第二：准备葱姜蒜小料，把红辣椒切成丝备用。
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第三：把预备好的鸡蛋打在容器里，给里边加盐，白酒，白开水后用筷子搅拌均匀。
4
第四：给锅里倒入植物油，小火至油热后，把搅拌均匀的鸡蛋倒在油里。炒成蛋花捞出来备用。
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第五：给锅里留底油，然后放入葱姜蒜和辣椒丝，炒至出味后放入要炒的韭菜继续翻炒。
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第六：炒至韭菜变软，然后放入炒好的蛋花，翻炒均匀后放入盐，味精，鸡精等调料，然后再翻炒一下就可以出锅了。
注意事项
韭菜不能炒太久，看见发软就放鸡蛋。