鸡腿是我家餐桌上的常客，味道美、熟的快，也是我喜欢的食材。今天用两个奇葩腿做红烧，儿子的最爱。
食材
1
鸡腿 2只
2
土豆 3个
3
葱姜蒜 适量
4
草果 1个
5
大料 1个
6
糖 1匙
7
老抽 1匙
8
盐 2匙
9
干香茅草 1根
方法/步骤
1
琵琶腿洗净，剁成小块。
3
锅里放干香茅草和姜丝铺底，放鸡肉和土豆，家冷水一碗，煮十分钟。（预熟一下，能达到七成熟。干香茅草垫底，一可以防止粑锅，二起到去腥的作用）
4
捞出控干水分。
5
准备红烧料:草果、大料、葱姜蒜。
6
热锅热油下草果、大料煸出香味。放白糖炒糖色。（云南老家都是放红糖炒，寄给我的都用没了）
7
下鸡肉土豆翻炒上色。
8
上颜色放葱姜蒜一起炒出香味。
9
快熟了，放点老抽提色。
10
放盐和鸡精调味，加半碗水，大火收汁。
11
装盘，上桌就可以吃了。
注意事项
1
去腥的香茅草可以用料酒代替。
2
炒糖色的糖要完全化开再下菜，不然菜会很甜。