肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。既营养丰富又简单易做，用来煮汤是不少了，和鸡蛋搭配的蛤蜊蒸蛋倒是想做了好久，现在终于有了实际行动
食材
1
蛤蜊 200克
2
鸡蛋 70克
3
红椒 10克
4
小葱 4克
5
盐 4克
6
生抽 10克
方法/步骤
1
备好材料
2
蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净
3
鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀
4
将蛋液过筛，滤出的就不要了
5
锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮
6
煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下
7
把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞
8
放入蒸炉里蒸10分钟就可以了。
9
蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以加些辣椒，这样更符合口味