臻宝很爱吃蛤蜊,经常会让我买来做给他吃。平常最多做的便是火腿蛤蜊冬瓜汤,适合炎热夏季的一碗汤,鲜美,解暑。前几日买来了蛤蜊,却临时改了主意,不做汤,做起了蒸蛋。第一次做,很成功,蛤蜊极其鲜美,蛋羹嫩滑,好吃又十足营养,不失为另一道经典蛤蜊菜
方法/步骤
1
蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水,切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开
2
捞出蛤蜊,将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了,以防有泥沙)放至温热备用
4
取1深盘,铺上蛤蜊,倒入蛋液,盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上,防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固,取出洒葱花及香油即可
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