本次制作一次发酵法，浓郁的培根香味，口感绵软香甜。
食材
1
面粉 250克
2
干酵母 2.5克
3
水 120克
4
砂糖 8克
5
油 6克
6
小葱 2棵
7
小苏打 0.5克
8
培根 80克
方法/步骤
1
香葱洗净控水切碎，放入碗中加入一小捏食用小苏打拌匀备用。小苏打0.5克电子秤有可能显示不出来，可以称取1克小苏打，等分成2份，取一份即为0.5克 培根切碎备用
2
干酵母倒入水中混合溶化，加入中筋面粉、糖、油，揉至光滑细腻的状态
3
盖保鲜膜或湿布室温松弛5分钟，案板表面撒粉，放上面团用擀面杖擀成长40×宽22厘米左右的长方形面片。
4
取之前备好的5克食用油，用毛刷均匀的刷于表面。然后均匀的撒上香葱碎和培根碎。
5
从一头开始卷起，卷至末尾擀薄收口捏紧
6
双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条，大约22厘米左右。
7
用锋利的刀刃以锯切法切3厘米左右宽度的段，
8
稍微整理一下，切面向上摆放。发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。
9
蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10分钟左右，关火焖2分钟，出锅
注意事项
状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感
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