鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
食材
1
鸭掌 10只
2
八角 3个
3
桂皮 2片
4
姜 适量
5
大蒜 4瓣
6
葱 2颗
7
辣椒面 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
酱油 适量
11
野山胡椒油 适量
方法/步骤
1
1、鸭掌去指甲，洗净。2、将洗净的鸭掌放入电饭锅，加入洗净的八角，桂皮，注入适量水，再加1小勺盐，适量酱油，将电饭锅盖紧，按煮饭的模式将鸭掌煮熟。（这里可以用高压锅将电饭锅代替，也可以用其他的锅，只要将鸭掌煮至适合自己可接受的软烂而不是硬邦邦的就好。）3、待鸭掌煮至适合自己可接受的程度即关火。4、将鸭掌捞出备用
2
1、姜和大蒜均切碎，葱切成花。2、锅中热油3、加入姜末和蒜末煸香。4、加入煮鸭掌的原汤适量5、加入适量辣椒面。6、在汤汁中加入适量的盐和鸡精调味。7、加入捞出待用的鸭掌翻炒。8、加入葱花。加入3-4滴野山胡椒油。9、将鸭掌与汤汁翻炒均匀即可。10、出锅装盘。
注意事项
撒点芝麻更好吃
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