无意点开《爸爸去哪儿》看到里面爸爸们做南瓜饼,想起自己还有半个南瓜,一时兴起,结合小时候妈妈做的黏饼子自创了“南瓜黏饼”喜欢吃点心的和家里有小朋友的可以看看哦!
食材
1
南瓜 300g
2
白糖 适量
3
面粉 200-300量
4
食用油 适量
5
烫水 适量
方法/步骤
1
南瓜洗净切成小丁放在火上蒸熟
2
南瓜蒸熟后先晾在一旁,用蒸南瓜的水和面,水温一定要高,最好一开锅先和面,用筷子搅拌,不要直接下手,小心烫伤。将面用筷子搅合成疙瘩状后可试着用手和成一整块,如需一边和面一边加水还是要用烫水,小心烫伤。将和好的面放置在有盖的容器里醒面,以防风干。
3
将蒸熟的南瓜用铲子碾成南瓜泥,不要留块。加入干面粉使其更稠,半固体状态后加糖,根据个人口味酌情添加。再加几滴香油搅拌均匀后待用。
4
将和好的面拿出再揉几次,然后分小块擀成面皮,建议擀薄点,现在的面是死面,皮太厚不好吃。将擀好的皮分摊好待用。
5
将馅包进皮里然后对折成半圆形压边就行了,也可以包成圆饼状,根据个人喜好而定。
6
热锅放油,油不要太少,等到锅八成热的时候把饼放进去,放进去后即可盖锅盖,15秒钟左右开盖饼翻面继续煎转为中火,如果火候得当此时饼基本已经7成熟,把另一面煎出金黄即可出锅。
注意事项
1
南瓜最好不要去皮,馅可能没有电视上好看,但是比电视上要好吃营养,也可根据个人喜好去皮。
2
白糖适当多加,因为南瓜馅蒸熟后味道偏酸
3
面粉如果加的少,咬饼时馅会外流小心烫嘴
4
最好开水和面,最开始用筷子搅拌面粉,如果水温不够面就不够黏
5
本着皮薄馅大的原则,味道更鲜美
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