麦芬蛋糕怎么做才柔软——超软巧克力麦芬

我其实，不是很喜欢麦芬，热吃还可以，冷了后就比较硬，所以做得不算多，但我一直很喜欢巧克力味的，所以试试君之这款麦芬，据说水分含量很高，也很柔软配料：低筋面粉85克，可可粉2大勺，黄油60克，糖粉(或细砂糖)85克，鸡蛋50克(约1个)，牛奶80ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。烘焙：185度，约30分钟(温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。)制作过程：1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。2、黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入糖粉搅匀。3、分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。4、搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。5、倒入牛奶(此时不需要搅拌)6、倒入第一步里过筛后的面粉。7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。8、把拌好的面糊倒入纸杯，1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。