家有小学生，每天需要接送4次的的上班妈妈，有时真恨不得自己可以分身有术。但我们没有孙悟空的七十二变，只能在日常的生活中把各种琐事料理好，尽量让自己的生活井井有条些，让自己的生活过得轻松些，精致些。 上班的时候，我喜欢弄点牛肉酱，有时碰上来不及买菜做饭的时候，就取出这一瓶万能的酱，给儿子拌饭或者拌面吃。我家挑剔的小猪也独爱这香菇牛肉酱，每次吃馒头吃面条的时候，第一件事就是问——牛肉酱有没有？
食材
1
香菇 12个
2
牛肉 500g
3
油炸花生米 50g
4
蚝油 2汤匙
5
豆瓣酱（六月鲜） 2汤匙
6
豆豉 1汤匙
7
食用油 4汤匙
8
郫县豆瓣 2汤匙
方法/步骤
1
准备好香菇，提前用水泡发。
2
将香菇用刀切成香菇粒。
3
牛肉洗净，剁成肉糜。
4
加入耗油。
5
加入豆瓣酱。
6
充分拌匀，腌制15分钟。
7
准备炸好的花生米。
8
将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。
9
取出花生碎待用。
10
将豆豉用刀剁碎。
11
烧热锅，放入香菇粒。
12
用中火，将香菇的水分炒干。
13
炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。
14
原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。
15
用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。
16
加入豆豉碎。
17
加入郫县豆瓣。
18
铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。
19
放入炒好的香菇粒。
20
放入碾碎的花生粒。
21
用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。
注意事项
1
做牛肉酱时，为了可以保存，一般酱料要下足一些，味道咸一点可以保存久一点。
2
炒好的牛肉酱装在可密封保藏的玻璃瓶，放冰箱冷藏两三个星期绝对没有问题。
3
我做的是两倍的量，其中一部分是要打包送人的。
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