大家可能习惯了去粥店喝香喷喷的皮蛋瘦肉粥，在家也可以做出来美味的皮蛋瘦肉粥，下面我给大家分享下我在家给宝贝熬制的皮蛋瘦肉粥。
食材
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米饭 200g
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瘦肉丝小片 3片
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皮蛋 2个
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食用盐 少许
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香葱末 少许
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姜片 1片
方法/步骤
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煮粥前先将米用冷水浸泡两个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是：(1)熬起粥来节省时间;(2)熬出的粥酥、口感好
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把皮蛋和瘦肉都切好，皮蛋快切的不要太大了，瘦肉切点丝，在切上几个片 有上4片差不多就行了，（因为是自己家吃，所以多放点肉）
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把米先放进锅内等到水开之后，把皮蛋、瘦肉、和一片姜放入水中，这时候要注意了，因为肉遇到高温会出沫沫！要用勺子捞出来。别影响美观以及味道。火侯先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
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要经常搅拌，不要糊锅哦！要出锅的时候要点点色拉油，煮粥为什么还要放油，这是因为，粥改文火后约20分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。出锅加上香葱脚本一下OK
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这些方法，学会了，你也能成为一个熬粥的高手，在家里也能做出美味的粥了。
注意事项
盐不要放的太多，影响口味的，香葱根据自己的口味可加可不加