麻辣豆腐四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。
食材
1
豆腐 300g
2
猪肉馅 100g
3
香葱 1根
4
生姜 1块
5
大蒜 适量
6
食用油 适量
7
香油 适量
8
白糖 适量
9
酱油 适量
10
干辣椒 适量
方法/步骤
1
豆腐切成丁状，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2
锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3
加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4
再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5
烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。 香喷喷的麻辣豆腐就做好了。