麻辣豆腐是一种家常菜。它含有人体必须的钙、镁、铁等多种微量元素。豆腐有多种做法，可我最喜欢自家做的麻辣豆腐，它加入特殊的酱料，炖出的豆腐更有味，现在我们来一起分享这道菜吧！
食材
1
豆腐 2块
2
白菜 3两
3
葱 1棵
4
蒜 5瓣
5
高汤 适量
6
酱油 适量
7
辣椒酱 2汤勺
8
豆瓣酱 2汤勺
9
姜 半块
10
花椒 5粒
11
八角 2个
12
胡椒粉 适量
13
鸡精 适量
14
盐 适量
15
淀粉 1汤勺
16
花生油 2两
方法/步骤
1
先将豆腐切成块放入盘里。
2
把豆腐放入开水里烫一会，沥干水放入盘里备用。
3
葱、姜、蒜、白菜切好。
4
锅上炉油热时，放入花椒、葱花、姜丝，再加入豆瓣酱、酱油入味，再加入高汤、八角，等汤开时倒入豆腐，加入辣椒酱炖10分钟。
5
最后倒入白菜，加入蒜、鸡精、盐、胡椒粉、淀粉水（事先调和好）即成。
注意事项
消化不良者少吃。
上一篇：家常麻辣豆腐的制作方法
下一篇：CNKI中文核心选刊小技巧