今天我做的黄焖鸡就用了鸡腿，最后成品的味道，颜色都比较好，自我感觉就是汤汁少了点，如果就着米饭吃，在多一点汤汁就完美了。 做菜总是这样，慢慢摸索着，取长补短，就会越做越好。
食材
1
香菇 100克
2
鸡腿 2只
3
料酒 1勺
4
青红辣椒 100克
5
冰糖 15克
6
酱油 2勺
7
盐 1小勺
8
蚝油 10克
9
姜 1块
10
八角 5克
11
胡椒粒 10粒
12
小葱 10克
13
甜面酱 2汤勺
方法/步骤
1
把鸡腿洗干净后剁成块。用清水反复洗几遍，这样可以去掉鸡块里的血水
3
青红辣椒切块。喜欢吃辣一点的就用辣的尖椒，反之不能吃辣的就用甜椒
4
姜切片，八角和胡椒粒备好
5
甜面酱，料酒，酱油，蚝油混合好备用
6
锅烧热，放油，冷油放入冰糖，把糖炒化
7
倒入切块的鸡腿翻炒
8
一直炒干水分，同时鸡肉炒上色
9
加水放入切好的香菇块，再放入备好的所有调料。盖好，焖大约20分钟
10
时间差不多开锅看，鸡汤剩余一点
11
放入青红椒块和葱花
12
炒匀吗，断生即可出锅
注意事项
1
鸡块反复清洗几遍，去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
2
最好用砂锅焖，能长时间保留黄焖鸡的原香味。
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