一时间黄焖鸡米饭火爆了大江南北，无论哪个城市你都能看到挂着“黄焖鸡米饭”招牌的快餐店。 火的原因是“黄焖鸡米饭”肉多、菜多、汁多，价格亲民。一份黄焖鸡米饭实际上就是肉嫩汁浓的红烧鸡，加上白花花的大米饭。饭、菜、肉合一，比起一般的面条、包子、饺子、盒饭更像“正餐”。
食材
1
鸡腿 2个
2
香菇 10朵
3
胡萝卜 2个
4
青椒 2个
5
土豆 1个
6
油 适量
7
盐 适量
8
酱油 1汤勺
9
白砂糖 少许
10
米酒 2汤勺
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花椒 1小撮
12
生姜 5片
13
大葱 1节
14
蒜头 1个
方法/步骤
1
准备好鸡腿两个，做黄焖鸡米饭一定要用鸡腿。
3
香菇要提前泡发好。 泡香菇的方法：先用些水泡上10多分钟，清洗干净，再换上清水继续泡，水要漫过香菇，这次泡香菇的水就不要倒掉了，留着炖鸡用。
4
鸡腿清洗干净，剁成大块。
5
一段大葱，几片生姜，还有整粒的蒜瓣剥好。
6
胡萝卜和土豆切成滚刀块，青椒斜切。
7
锅烧热，冷油下姜片和花椒。
8
当油烧热之后，将大葱和鸡块下锅炒。
9
炒到见油不见水的时候，加入米酒、酱油，盐，糖调味，然后倒入泡香菇的水和香菇，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖10-15分钟至鸡肉酥烂。
10
然后加入土豆、胡萝卜和大蒜瓣，继续盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜绵软。
11
最后青椒下锅，翻炒均匀，就可以起锅了。到此黄焖鸡就做好了。
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盛碗白米饭就可以开吃了。
注意事项
一定要用鸡腿，香菇不能少。
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