保护肝脏鸡蛋干是用蛋清做成的，所以口感比一般的豆腐干要细嫩，非常Q滑，而且更有咬劲，煎炒炸煮都比较适宜，是很有特色的一道美食。
食材
1
韭菜 1把
2
鸡蛋干 2袋
3
色拉油 适量
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
韭菜洗净切段
2
鸡蛋干从袋里取出来
3
切厚片
4
起油锅放鸡蛋干
5
放韭菜
6
炒匀加盐
7
加鸡精
8
炒匀出锅
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