跟老妈学的，炖出的鱼汤很鲜，汤看起来乳白色的，很有食欲。除了鲢鱼，其他鱼都可以用这种方法，因为鲢鱼炖了汤之后，肉不好吃。
食材
1
鲜鱼 一条2斤
2
拇指长度的大葱白 2段
3
香菜段 1两
4
姜 6片
5
油 少量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
白糖 少量
方法/步骤
1
将鲜鱼洗干净，在身上划斜道（方便鱼肚子里的料味道能煮进汤里），将切好的葱段和姜片塞进鱼肚子里。
2
锅里倒油，六分热就好。将整条鱼下锅，用铲子翻一下，油炸过之后鱼皮就不会掉了，不然卖相就没有了。
3
下锅半分钟左右时候，放一点白糖，一小勺就够了，然后倒水，水没过鱼。大火待水开之后，开小火，煮十分钟后加开水（这次加水就按要喝的量了，不要造成浪费哦）。
4
再小火炖二十分钟，放盐，香菜段，味精出锅。
注意事项
可以根据口味放一点蒜片和小红辣椒，料酒、酱油什么的千万不要放，会影响汤的颜色的。