火腿肠 100g
面粉 300g
鸡蛋 50g
酵母粉 10g
白糖 3g
食用油 5g
十三香 2g
食盐 2g
芝麻 3g
拿出来一个大碗，里面倒入300克面粉进去，再加入3克酵母粉，10克白糖进去，用筷子将其搅拌均匀。接着在碗中打入三个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋搅散，将鸡蛋液和面粉充分的搅拌均匀，搅拌成均匀的鸡蛋液面絮状。
搅拌好了之后在里面倒入20克食用油进去，开始下手揉搓，把搅拌好的面絮揉搓成一个大面团。揉好的面团放在案板上面再次揉搓几分钟的时间，将其再次揉搓上劲。接着把揉好的面团取出来放入大碗中，拿出保鲜膜包裹起来醒发30分钟的时间。
另外拿出来一个空碗，在碗中放点面粉进去，再放点食盐，十三香进去，浇上刚刚烧热的热油进去激发出香味出来。热油一激之后用筷子将碗里面的面粉和十三香，食盐搅拌均匀，这样一来一个简单美味的油酥就制作好了，将其放在一边待用即可。
面团醒发好了之后揭开保鲜膜看一下，醒发好的面团里面有很多的蜂窝状，把面团取出来放在案板上面继续揉搓，揉成一个长条面剂子，然后用刀切成大小相等的面剂子。把切好的面剂子放在案板上面揉圆按扁，然后再擀薄。
擀好之后把刚才调制好的油酥取出来，放入适量的油酥放在擀好的面片上面。油酥放进去之后将其包起来，包好之后用手将其按扁，最后再用擀面杖将其擀大擀薄，擀成一个薄厚均匀的饼皮即可，按照这个方法把其他的面剂子也擀好。
电饼铛预热，锅里面刷上一层食用油进去，油热之后把刚才擀好的饼皮放入电饼铛里面，在每个饼坯上面都抹上一层食用油上去，撒点白芝麻上去，然后开小火慢慢的烙，盖上盖子先焖5分钟的时间，然后翻个面再烙5分钟就可以出锅了。
电饼铛刷油，打入一个鸡蛋进去，把切好的火腿肠也放进锅里面煎一下，把鸡蛋翻个面再煎一下就可以出锅。把烙熟的饼子用刀从中间切开，刷上一层番茄酱进去，放上鸡蛋和火腿进去就可以直接开吃了。一道好吃的火腿鸡蛋夹饼就做好了，吃起来柔软酥香，特别好吃，有喜欢吃的赶紧跟着一起来试试吧！