今天带来的是鲍师傅同款肉松小贝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
牛奶 20g
2
玉米油 20g
3
低筋面粉 20g
4
玉米淀粉 8g
5
鸡蛋 2个
6
砂糖 60g
7
卡仕达酱 10克（个人口味酌情增减）
8
沙拉酱 10克（个人口味酌情增减）
9
海苔肉松 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
碗中倒入牛奶20g、玉米油20g，搅拌至乳化
2
筛入低筋面粉20g、玉米淀粉8g，搅拌至无干粉
3
蛋黄2个搅拌均匀
4
碗中敲入2个蛋清，砂糖60g分3次加入。 第1次加糖，高速打发至出现鱼眼泡
5
第2次加糖，中速打发至有纹路
6
第3次加糖，低速打发至出现倒三角
7
分一半到蛋黄糊，上下翻拌均匀
8
倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后装入裱花袋中
9
挤入烤盘
10
放入预热好的烤箱，上火190度下火125度，烤10-20分钟即可
11
中间挤上卡仕达酱，盖上
12
四周沾满沙拉酱（好裹上肉松）
13
放在肉松里，摇晃几下，裹满海苔肉松即可