西葫芦在北方比较常见，可是南方却比较少。西葫芦很嫩，鸭蛋很鲜，炒时注意火候，真得很是美味。西葫芦炒鸭蛋不仅营养丰富，而且口感美味。
食材
1
西葫芦 1只
2
鸭蛋 1个
3
油 20g
4
盐 3g
5
黄酒 5g
6
酱油 8g
7
姜 3片
8
白糖 1勺
9
味精 2g
方法/步骤
1
将用到的西葫芦准备好，并洗净。
2
将要用的鸭蛋准备好。
3
鸭蛋在碗中打散。
4
将洗净的西葫芦去皮。
5
然后，把去皮的西葫芦切成薄片。
6
开小火，锅里倒入油。
7
在锅里倒入打散的鸭蛋，搅一下。
8
加入酱油、黄酒，把蛋先烧好。
9
重新在锅里放入油，等油温有点热了，放入姜片和盐，煎一下。
10
倒入切好的西葫芦，大火翻炒。
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加入1勺白糖。
12
继续翻炒一下，先放一边。
13
倒入刚炒过蛋，一起混炒。
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记得要大火翻炒几下。
15
加入适量的水。
16
等水有点煮干，加入味精。
17
最后翻炒一下，盛起来。
注意事项
1
西葫芦要先炒一下呈起，再炒鸭蛋，然后将炒过的西葫芦倒回混炒让其入味。
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