威化饼干的做法
食材
1
芋泥 150g
2
牛奶 150克
3
巧克力 适量
4
木薯淀粉 75克
方法/步骤
1
芋头削皮,切片,放入大碗,盖保鲜膜,戳孔,微波炉高火4分钟
2
加入牛奶,各种方法搅拌(我用的手持搅拌棒)均匀。
3
加入木薯淀粉,搅拌均匀。
4
面糊装入裱花袋,蛋卷机预热。
5
挤入适量面糊。 我控制成品大小的方法:用力,默数一二即可。间距保持好。 盖上盖,一开始水汽很多,待水汽明显减少,就可以开盖了。完全不冒汽了再开,上色会很深,容易焦。
6
待面糊用完,可以准备夹心了。 锅里放适量水,在小碗里装入适量巧克力后置于锅内,烧水,水浴法使巧克力融化。此时可以在巧克力中加入椰蓉椰丝等。
7
拿小勺取适量巧克力于薄片正中心,再拿一个薄片压上去,一层巧克力,一层薄片 重复即可。 四层薄片,三层馅就是我做的厚度了。
8
给巧克力一点凝固的时间,就是完全脆脆的啦。
9
把牛奶换成了两小杯酸奶,再叫了一勺红曲粉。拍起来有色差,其实是美美的草莓红。
注意事项
我用的55%黑巧克力币。一口一个,吃太快了。
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