美味营养的红烧牛排要怎么做呢？今天小编就来介绍一下这道菜的具体做法，喜欢的小伙伴们可以尝试一下。
食材
1
牛排骨 500克
2
葱 20克
3
姜 10克
4
蒜 4瓣
5
八角 2粒
6
桂皮 1块
7
香叶 1片
8
陈皮 2克
9
冰糖 10克
10
油 7克
11
料酒 1汤匙
12
老抽 1汤匙
13
生抽 1汤匙
14
米酒 1汤匙
15
豆瓣酱 1汤匙
16
花椒 10粒
17
盐 2克
方法/步骤
1
首先，我们把牛排骨斩块，在清水里浸泡两个小时，中途换两次水。（牛肉会缩水，所以不要斩太小块了）
2
切好葱姜蒜，准备好所需香料。
3
将牛排骨放在锅内，倒入没过食材的凉水，撒10粒花椒进去，煮开后瓢去锅中的浮沫，将牛排捞出，放在流水下冲洗干净。
4
热锅倒油，放入葱姜蒜煸香后，下入焯好的牛排略微翻炒，调入料酒和老抽。
5
调入生抽和米酒，翻炒均匀。
6
把牛排转移到高压锅内，放入香料和一汤匙豆瓣酱。
7
注入没过食材的热水，盖好盖子，高压锅上汽后转小火压1个小时。
8
调入食盐，在炖煮10分钟即可。
9
成品图。
10
总结：1：将牛排斩块，在水里浸泡两个小时。2：准备好葱姜蒜以及香料。3：将牛排冷水入锅焯一下。4：热锅倒油，煸香葱姜蒜，下入牛排翻炒。5：调入料酒，老抽，生抽和米酒。6：将牛排转移到高压锅，放入香料及豆瓣酱，注入没过食材的热水。7：高压锅上汽后，转小火压60分钟。8：调入食盐，继续炖煮10分钟即可。
注意事项
1
Tips 1：牛排要斩大块。
2
Tips 2：焯肉要用冷水。
3
Tips 3：炖肉时要加热水。
4
Tips 4：盐要最后放。
5
Tips 5：没有高压锅，炒锅最少要炖2个小时。
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