宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，成菜红亮，口感酸甜香辣，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是深受大众喜爱的一道开胃下饭菜。
食材
1
鸡胸肉 200克
2
花生米 80克
3
色拉油 25ml
4
盐 1勺
5
干辣椒 2个
6
蒜瓣 3瓣
7
花椒 2个
8
大葱 1根
9
料酒 1勺
10
白糖 20克
11
醋 1勺
12
酱油 1勺
13
鸡精 25克
14
香油 1勺
方法/步骤
1
准备好所有的食材
2
干辣椒切碎，大葱切粒，葱姜蒜切末
3
鸡肉切丁，加入料酒，生抽，糖，盐，淀粉腌拌均匀
4
取一个小碗加入两勺糖，3勺醋，两勺生抽，少许盐，鸡精，一勺水淀粉成为料汁
5
炒锅倒油烧热，倒入鸡丁滑炒
6
炒至鸡丁变色盛出
7
底油炸香花椒
8
放入干辣椒，葱姜蒜末炒香
9
加入鸡丁翻炒
10
倒入调好的料汁
11
加入大葱粒，花生米
12
淋入少许香油，翻炒均匀关火
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