腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。
食材
1
老豆腐 2块
2
食用玫瑰花 200g
3
辣椒粉 20g
4
花椒 8g
5
料酒 10g
6
红曲粉 1勺
7
油 1勺
8
盐 适量
方法/步骤
1
第一步：将老豆腐上锅蒸10分钟，然后放凉待用。
3
第三步：前两天豆腐上会有层黏糊糊的粘液不要担心。
4
第四步：再过两天上面开始有淡淡的黄霉和微微的白毛出现，不要紧张，这才是开始。
5
第五步：现在白毛越来越多，而且长长的竖立着的，只要不是黑莓就不要担心，有白毛才是发酵成功的开始。
6
第六步：将玫瑰花打成粉和红曲粉混合。
7
第七步：熬制卤料水：锅中烧开水加入花椒、盐、辣椒粉、食用油继续熬煮几分钟，然后关火放凉。
8
第八步：腌制：将放凉后的卤料水倒入玫瑰粉、料酒调和均匀，再倒入在霉豆腐上，卤料水要没过豆腐。
9
第九步：坛口密封发酵20天左右，入味即可揭盖食用。
上一篇：怎么看猫一天拉几次就正常
下一篇：便血是咋回事呀