对于红烧肉，大家平时都会经常迟到，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！很好吃
食材
1
五花肉 500
2
味精 20
3
鸡精 10
4
桂皮 10
5
食用油 10
6
食盐 20
方法/步骤
1
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 都是普通的后肘，带皮五花肉。红烧肉就是要这样肥瘦相间
2
将肉切块。 炸出来后的样子。貌似不怎么好看。
3
锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡泡，翻滚 炒糖上色。盛出，另起锅加水，酱油，葱姜大料，桂皮，料酒等烧热，放入肉块大火烧开，转中小火30-35分钟，咸淡口以酱油找齐儿，不加盐和味精。
注意事项
1
熬糖色时用中小火熬制
2
煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
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