对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了。
食材
1
五花肉 500g
2
油菜 100g
3
葱段 20g
4
姜片 10g
5
生抽 10g
6
老抽 5g
方法/步骤
1
1. 肉切块。2. 锅中放入水，五花肉焯水。3. 加入料酒。4 .待到肉色变白为止。
2
1. 热锅起油，放入煮好的肉块。2. 煎至焦黄，装盘备用。3.放入冰糖，炒糖色。
3
1. 放入肉块，连同熔化的冰糖一起搅拌。2. 放入料酒、老抽、生抽。3. 一同放入葱段、小茴、八角、香叶、白果、花椒和姜片。
4
1. 倒入热水，大火烧开，转小火焖煮2小时。2. 过程中，放入盐。3. 油菜焯水，然后出锅。