芥菜头是在菜市场中很常见，小编了解到，芥菜头里面含有丰富的矿物质，同时具有排毒养颜的作用，芥菜头的种类也有很多，今天为大家介绍的芥菜头味道有点苦，下面是芥菜头炒肉的做法的详细介绍。
食材
1
芥菜头 一颗
2
瘦肉 一小块
方法/步骤
1
准备好芥菜头炒肉的主要原料，芥菜头、瘦肉。
2
用刀在芥菜头顶端把它分成一块一块，或者用手掰开也可以。
3
把芥菜头斜切成片状，因为芥菜头比较不容易熟，所以我切得薄一些，如果喜欢吃厚一些的也可以切大块一些。
4
把瘦肉切成片状，瘦肉的切法也根据自己喜欢的形状来确定。
5
用生粉酱油等腌制瘦肉，也可以加料酒腌制。里面放入少量的盐和食用油，搅拌均匀，放置两分钟。
6
现在开始炒菜了，锅中油烧热，放入腌好的瘦肉，炒至肉变色就差不多可以了，瘦肉不需要炒太久。太久容易老影响口感。然后先盛出来。
7
留一部分油在锅里，烧热后，放入芥菜头翻炒，翻炒的菜味道菜更香。
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少放一点水，因为芥菜熟的慢，所以我加水盖上锅盖煮一会。
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打开锅盖，放入瘦肉，加入食用盐，味精或鸡精，翻炒一会就可以了。
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芥菜头炒肉就完成了。
注意事项
芥菜头也可以不用炒的这么烂，根据自己的口味来定。
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