春笋是最能代表春天的时令菜，这个季节的春笋真真的是好吃！爽脆鲜嫩，即使是加上排骨来红烧，浓油赤酱也不会觉得油腻，反而愈加凸显了春笋的清甜。
感谢现代科技的保鲜技术以及现代社会发达的物流产业，身处北方足不出户也能方便的吃到几千公里外江南山林里的春天美味。该文章来自豆果美食达人作者caicaihannia
食材
1
排骨 350g
2
小春笋 3根
3
料酒 3茶勺
4
生抽 3茶勺
5
姜片 4-5片
6
糖 20g
7
老抽 1勺
步骤
1
新鲜到手还带着山间泥土的春笋
2
春笋洗干净
3
一层一层剥掉外皮
4
去掉根部一些比较硬的部分
5
竖着剖开
6
切块
7
烧一锅开水
8
放入春笋焯两分钟
9
排骨焯水
10
焯好的排骨捞出备用
11
锅里放一勺油，一大勺糖
12
锅里的糖炒至焦黄
13
下排骨翻炒，至两面焦黄
14
加姜片，料酒，生抽，老抽和水
15
炖煮半小时
16
加入焯过水的春笋
17
继续炖煮十分钟
18
出锅，开吃吧！
上一篇：怎么做出好吃的冬笋烧排骨
下一篇：方竹笋红烧排骨的做法