我超级喜欢吃茄子，可是我家那位超级不爱吃茄子，所以总会变着花样做，然后让他吃。撒上一点香葱，色香味俱全。
食材
1
长茄子 两个
2
肉沫 150g
3
生姜 少许
4
红尖椒 少许
5
大蒜 少许
6
盐 少许
7
香辣酱 少许
8
油 大量
9
料酒 少量
方法/步骤
1
茄子洗净，沥干。切成长条状。生姜切条，大蒜拍碎，红尖椒切段。肉沫洗净沥干。备用。
3
炸完茄子后，锅里有大量的油，倒出来一些，留下少量的，然后将生姜，大蒜和尖椒爆香。然后放入肉末翻炒，加入少许的盐和料酒。
4
待肉沫炒到变色，加入香辣酱，将肉沫炒成红色。然后将之前炸好的茄子倒进来。放入盐，将茄子和肉沫充分的炒匀，然后就可以出锅了。
注意事项
1
炸茄子的油要多一点，多出来的油可以继续炒别的菜，这样子自己在家做才不会太浪费嘻嘻。
2
炒肉沫的时候加入一点料酒可以去味。
3
大蒜切掉艮的部位，然后用刀一拍就出来了，这样就不需要用手去剥。