五花肉炒萝卜干做法。
食材
1
五花肉 200g
2
萝卜干 1把
3
姜 1块
4
小米辣 2个
5
酱油 1勺
6
盐 适量
方法/步骤
1
将萝卜干用水洗净后，放入温水中浸泡15分钟。
2
泡发好的萝卜干，继续用清水洗两遍，然后挤干水份，切成小细条。姜拍碎，小米辣切碎，备用。
3
五花肉放入锅中，加水漫过猪肉，大火烧开后继续煮两分钟。
4
将五花肉捞出，放凉，切成肥瘦搭配的薄片。
5
热锅下油，下五花肉炒香，调成小火，盖上盖子焖3到5分钟。然后把五花肉倒出来，猪油用碗装好备用。
6
锅内留少量猪油，放姜碎，倒出备用。
7
继续热锅，倒入多点猪油，下萝卜干中火炒香，然后加入水至大概漫过萝卜干，盖上盖子煮5分钟。
8
大火炒干水份，倒入五花肉和小米辣炒香。然后试试味道，淡的话可以加点盐和酱油调味。出锅即可。
注意事项
1
萝卜干要先用水煮几分钟再放五花肉会比较香。如果一开始干炒就直接放五花肉，萝卜干可能有点韧。
2
每家的萝卜干咸淡不同，所以要先试过咸淡才能决定要不要放盐放生抽。
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