以前在家读书的时候，经常吃韭菜花，因为是自己家种的，所以也比市面上卖的嫩绿，更加好吃，可能是因为想家的缘故，今天就想做一道这样的菜，果然美味极了，属于家乡的味道。
食材
1
韭菜花 500克
2
豆腐 6块
3
瘦肉 300克
4
小辣椒 1个
5
蒜子 适量
6
油 适量
7
耗油 适量
8
盐 适量
9
盐 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材，韭菜花，豆腐，瘦肉，蒜子和小辣椒等，购买韭菜花的时候尽量选择嫩绿一点的，这样的韭菜花比较清甜可口。
2
将韭菜花洗净去尾切成4-5cm左右的段子，豆腐切条形状，各自装入盘中待用。
3
将瘦肉洗净，切成薄片，装入盘中待用。蒜子先用刀拍扁然后切碎，小辣椒切圈，装入小碟中待用。
4
将平底锅洗净，倒入少许油小火开始热油锅，待油烧至八成热时，加入蒜米和小辣椒爆香。
5
接着倒入瘦肉，将火调至中火快速煸炒，将瘦肉炒至六成熟时，倒入韭菜花快速煸炒，边炒可边加入几滴水，以防止粘锅。
6
快速煸炒片刻后，倒入豆腐翻炒，稍等片刻，可加入少许盐，耗油，料酒调味。
7
最后加入少许清水大火煮熟，待食物快要熟时，最后放入少许胡椒粉即可出锅装盘享用了。
注意事项
在炒韭菜花时边炒边加入少许水是这道菜更加好吃的秘诀。