皮蛋美味，豆腐含有丰富的蛋白质，拌在一起做个凉菜，清新爽口，味道非常不错。下面小编为大家介绍一下如何做皮蛋豆腐。
食材
1
皮蛋 3个
2
豆腐 300克
3
大葱 半棵
4
酱油 4匙
5
盐 3匙
6
香油 1/2匙
方法/步骤
1
首先准备好所需要的豆腐，皮蛋，大葱等材料。
2
把皮蛋剥皮，先把皮蛋在地上沿各个方面整个的蛋壳敲碎，然后再开始剥，这样蛋壳比较容易脱落下来。
3
把大葱切碎，最好选用葱白，葱头都有的那段，白绿相间，放到豆腐里比较好看。因为是拌到豆腐里，所以这里要把大葱切的碎一点，但是不要成末。
4
用手，或者铲子把豆腐捣碎如下图，这样等拌起来才能充分均匀，更有味道。
5
把剥好的皮蛋用刀切碎，如下图所示，切的时候会有比较粘刀，可以先在刀上面放一点水再切。
6
然后把处理好的豆腐，皮蛋，大葱都放在一个盘子里，倒入酱油等调料。
7
把配好的皮蛋豆腐搅拌均匀，尝一下咸淡，食盐可以适量加减。一道虽然卖相不太好看，但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。
注意事项
1
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2
皮蛋虽然美味，但是含铅多，不要多食。
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