家常皮蛋豆腐是一道炒作方便、快捷，口感爽口的一道凉菜。相信许多朋友都很喜欢这道美味，那么这道美味要怎么做呢?今天通过本人的介绍，相信大家都能够学会，吃到自己亲自自作的美味。皮蛋豆腐主要是豆腐和松花蛋为料，并加上各种辅料而成，放入冰箱冷藏后，味道更佳。其豆腐营养价值很到，而且价格便宜，是一道非常大众化的美食。相信小葱拌豆腐大家都吃过，皮蛋豆腐的做法只是略加升级，所以我们一定都能够学会，想吃的时候自己来一盘，也是一件乐事。下面就来详细说明，希望大家喜欢。
食材
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豆腐 1块
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松花蛋 3个
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葱 适量
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蒜 适量
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辣椒 2根
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辣椒油 少许
7
酱油 少许
8
香油 少许
9
盐 少许
10
味精 少许
主料的加工
1
豆腐用清水清洗干净，并控干水分，放在案板上。注意：刚买回来的豆腐一定要清洗，不是很干净。
2
将豆腐侧面用刀切成片，不要太厚，尽可能的薄，但也不能太薄。注意：主要是为了是片在薄的同时不会坏掉。
3
将豆腐片每三个放在一起，用刀切成小条。注意：一定不要切烂了，保证完整性。
4
之后顺着我们切好的小条，纵向方向切成一个个小块，之后放到盆里备用。注意：块一定要切的小点，并不要切的太碎。
5
将松花蛋的皮剥掉。注意：嗑开小口，用大拇指去拜，会好拨开一些，并且不会使蛋坏掉。
6
剥开的送花点用清水，清洗干净。注意：刚剥开的松花蛋外面有不好的物质，并且有点黏，有时还有碎咋，要洗干净。
7
之后将松花蛋用刀从中间切开，之后再将切开的两瓣继续切开。这时再用刀剁碎，最后和豆腐放在一起即可。注意：一定要先好好切成四瓣，在用刀切碎，这样蛋不会烂掉，是碎咋。
辅料的加工
1
将葱和蒜切碎即可。注意：一定要尽可能的碎，这样味道更能融到豆腐中。
2
将辣椒去掉里面的种子，并切成碎咋。注意：不要里面的子，只要外皮。
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辣椒油可以自己做，也可以超市去买，放在旁边备用。
最后完成步骤
1
通过以上的加工，只要将加工好的材料放入即可完成。首先将豆腐、松花蛋、葱、蒜、辣椒、辣椒油、盐、酱油、香油、味精等放在一起，用筷子搅拌均匀即可。
2
最后将搅拌完成的皮蛋豆腐放入盘中，即可使用。因个人口味还可以加醋等。注意：放入冰箱冷藏味道更佳。
注意事项
1
图片为本人下厨，亲自拍摄。
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希望大家喜欢这道菜，谢谢