酥油黄豆是一道小吃，既可以当做菜下酒，也可以添加到炸酱面里面，作为辅料，它的制作方法极其简单，请看一下具体步骤
食材
1
干黄豆 100g
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花生油 适量
3
盐 少许
方法/步骤
1
首先把干黄豆提前用水泡上，冬季大约要泡一晚上，直到每一颗黄豆都饱满舒展，没有皱纹，即可
2
泡好的黄豆用清水洗净，挑去杂质，并沥干水分备用
3
锅里放适量的花生油油温六成热，倒入黄豆进行翻炒
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炒黄豆时火不宜大，小火慢炒，黄豆开始收缩，并冒出阵阵热气
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等听到噼噼啪啪的响声，使黄豆就要好了，再炒2到3分钟关火
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我们可以取一个尝一尝，是否熟了？关火以后锅还是热的，我们在炒一阵，然后把黄豆滤油取出
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黄豆放凉了以后会更加酥脆，我们可以撒少许的盐，进行调味，也可以不放，就是原味的，黄豆如果暂时吃不完，我们需要用密封容器进行储存，以防受潮变软
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