鱼香茄子是川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。大家可以试试哦！
食材
1
茄子 2条
2
肉丝 少许
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
葱 适量
6
辣豆瓣酱 适量
7
醋 适量
8
糖 适量
方法/步骤
1
将茄子洗净沥干，切成小圆段备用
2
大蒜洗净切末帮怕、葱洗净切成葱花，姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用.
4
将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子槐久拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。
注意事项
碗中先放糖，再放醋. 醋放到和糖一样平.
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