不论南方还是北方的人，大家都是喜爱吃炸酱面的，炸酱面确实很香，但是有时候去外面的餐馆吃，味道不怎么样。要是自己学会了做一碗好吃的炸酱面就可以让家人尝到自己的手艺啦！
食材
1
五花肉 适量
2
豆瓣酱 适量
3
大葱 适量
4
姜 适量
5
花椒 适量
6
八角 适量
7
黄瓜 1根
8
萝卜 1根
9
香芹 1根
10
豆芽 适量
方法/步骤
1
先准备好面，黄瓜、萝卜、香芹、豆芽、青蒜洗净。
2
去皮五花肉切
3
葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用），菜码切丝，豆芽略焯。
4
锅内放油煸香花椒
5
将煸出香味的花椒捞出
6
锅中放入切好的肉丁
8
放入豆瓣酱
9
少许开水加入改小火慢慢煸炒
10
酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
11
炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，就可以吃上香喷喷热腾腾的炸酱面啦！
注意事项
1
肉要新鲜的五花肉，这样炸好的酱里的肉丁，肥瘦适中。
2
五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。
3
炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万不可忘了，早放了葱反而味道不佳哦！
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