丝瓜，具有解毒、通经络、保护皮肤等诸多功效，其丝瓜汁水有“美人水”之美誉。虾干，自制虾干，新鲜，营养，美味，放心。两个食材结合，荤素搭配，味道互补。
食材
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丝瓜 两根
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咸虾干 适量
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鸡蛋 两个
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油 少许
5
盐 少许
6
葱花 少许
方法/步骤
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主料：丝瓜：两根干虾：适量鸡蛋：两个
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辅料：油、盐、葱花，少许。
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处理食材：先将丝瓜放在水中浸泡一下，因为买来的丝瓜可能已经发软，不宜去皮。
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浸泡在水中之后，再去皮就比较容易了，可以使用金属调羹去除外皮，丝瓜不易变色。
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将去皮的丝瓜切成1.5公分宽的段，待用。
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然后，将虾干去除外壳，放在丝瓜段上。
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再使用保鲜膜覆盖之，隔水蒸（锅中放一个小碗）
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打两个鸡蛋，加油、盐，摊一个蛋饼。
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将蛋饼切丝，铺在已经蒸熟的丝瓜虾干上。
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再熬些许葱油，喷香，关火。
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将热的葱油均匀地淋在丝瓜虾干上，一道菜靓、味美、喷香的佳肴即可上桌。丝瓜，甜甜的；虾干，鲜鲜的；蛋丝，香香的。不同的口感，在同一个菜肴中共存，让食客享用起来，味蕾感受更丰富。
注意事项
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