饺子是历史悠久的民间吃食，饺子皮薄馅大，味美鲜香，形如财宝，蒸煮法又保证营养不流失，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
食材
1
韭菜 2两
2
猪肉 2两
3
葱花 少许
4
面 2两
5
鸡蛋 1枚
6
葱 少许
7
盐 少许
8
盐 适量
9
油 适量
方法/步骤
1
和面。盆中放面，打入一个鸡蛋，水倒入盆中，筷子不停的搅动，下手和了，面要用力，面光盆光手光是最佳境界。
3
剁馅。切韭菜，切葱，剁肉馅。
4
和馅，调味道。
5
1．将饺子皮摊平，放入馅料。2.对折,不要黏在一块,用手托着。3．然后顺着一边捏出皱纹。4．一直到捏好为止。
6
水开后下锅煮，搅拌，待饺子漂浮后浇凉水，反复三次，就可以吃到热腾腾的饺子了。
注意事项
1
待饺子漂浮后浇凉水，反复三次
2
饺子离不开醋和大蒜
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