本来想把菜名起为“猫妈风味豆豉辣酱”滴，但感觉名字长了点，所以就改为简洁版滴啦，这个酱酱个人感觉比外面买滴还好“7”呢，不单只在选材上咱讲究质量要上乘，更注意它的卫生品质，还有一样重要的是，不加任何添加剂，防腐剂啊，绝对绿色健康，让家人在吃到美味辣酱的同时，更享受到安全的保障，是不是很好呀~
食材
1
豆豉 100克
2
辣椒粉 60克
3
花椒 15克
4
蒜子 20克
方法/步骤
1
原料
2
豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3
然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4
捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5
小火，冷油，下花椒慢炸
6
花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7
然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8
此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9
放入极少量的盐、白砂糖、生抽、蚝油。
10
小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
注意事项
做这个酱酱的时候，火不能大，全程都是中小火在慢慢地熬。