说起今天的菜， 是上次在上海的时候在一家粤菜馆吃到的， 这菜也是一道非常经典的粤菜。 记得当时朋友说这是她最喜欢吃的一道粤菜，又香又下饭， 每次去粤菜馆就要点了这菜， 肯定是要碗米饭。尝过后我也被它的鲜香美味所吸引，就想着找机会回家试试。 前两天逛超市的时候终于买到了XO酱， 于是今天就买了其它两样食材回来。
食材
1
鲜虾 1小盘
2
笋瓜 1条
3
XO酱 1大勺
4
红椒 半个
5
油盐 适量
步骤
1
准备好原材料攀独；
2
鲜虾去壳后， 从刀背上剥开去除虾线； 再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀捕蹲肤腌制一下；
3
笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水
4
锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来；
5
热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒；
6
虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
7
虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
8
继续茄戴翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。
9
端上桌了。
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