今天带来的是虫草花排骨汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
鲜虫草花 一把
2
排骨 10克(个人口味酌情增减)
3
盐 少许
4
红枣 几颗
5
玉米 一根
方法/步骤
1
排骨洗干净,和凉水一起放入锅中,加入一勺料酒,几片生姜,大火煮开,料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。
2
等到水烧开,锅中会出现一层血沫,这样处理后的排骨,炖汤的时候汤色不会发黑。
3
把焯好水的排骨捞出来,用水冲洗干净,冷天用温水,热天用常温水就可以,洗干净后再放入炖锅里,加上几片干净的生姜,几颗红枣。
4
煲汤我用的是电炖锅,大家可以根据自己的时间和习惯,选择砂锅或者玻璃锅等等,时间我设置了两个小时的慢炖。
5
一个小时后打开锅盖,把玉米切成段放进去,盖上盖子继续炖一个小时。
6
虫草花洗干净,在最后十分钟放进去。
7
出锅前只需要撒一点点盐调味即可。