牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
食材
1
牛腩 500克
2
土豆 500克
3
番茄 250克
4
八角 2个
5
桂皮 1块
6
香叶 3叶
7
辣椒 2个
8
蒜头 2瓣
9
姜 1块
10
生抽 2勺
11
老抽 1勺
12
冰糖 15克
13
水 适量
14
白酒 2勺
15
盐 4克
16
花生油 5克
步骤/方法
1
牛腩洗干净，切大块
2
放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用
3
姜块拍一下后切片
4
锅烧热油，把姜片爆香
5
再放入牛腩，稍微把牛腩炒干
6
取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
7
倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时
8
土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。
9
1小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟
10
番茄洗干净，去蒂。切块
11
把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好