茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味加入香菜翻炒片刻即可出锅
食材
1
茄子 500克
2
香菜 50克
3
干辣椒 6个
4
八角 3个
5
食盐 1茶匙
6
生抽 2汤匙
7
老抽 1汤匙
8
牛肉粉 1茶匙
9
植物油 50毫升
步骤/方法
1
茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了
2
香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些
3
准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒
4
加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色
5
加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味
6
加入香菜翻炒片刻即可出锅