比较好吃的比滋蛋糕
食材
1
淡奶油 100ml
2
细砂糖 75g
3
鸡蛋（带壳约重65g） 2个
4
红茶茶包 1个
5
低筋面粉 100g
6
蔓越莓干 25g
7
泡打粉 1小勺（约＝4g）
方法/步骤
1
模具铺好油纸备用。
2
蔓越莓干切碎。
3
100ml淡奶油加侧王入75g细砂糖，用蛋抽轻轻搅拌直到细砂糖融化，整体呈象牙色的炼乳状。注意不要使用电动打蛋器搅拌。搅拌时注意不要打出很多气泡，奶油不用打发。
4
依次加入两个鸡蛋，每加一个都要轻轻搅拌均匀后再加入下一个。
5
剪开红茶包，把茶叶末倒入步骤4，蛋抽搅拌均匀。
6
100g低粉和1小勺泡打粉混合后分2-3次筛入步骤5的混合物，每次都用蛋抽从不规则方向轻轻捞拌均匀。
8
把面糊倒入铺好油纸的模具，用刮刀把面糊表面铺平。
9
烤箱提前预热180度，中层烘烤25分钟左右。注意我用的陶瓷烤碗比较厚所以用时比较久，金包侨属模具导热更快适当减少5分钟左右，判断标准是轻拍蛋糕表面嘭嘭有弹性而且插入牙签不会带出面糊。
10
取出后在艳昆粒晾架上冷却到手触摸尚有余温的时候整体包好保鲜膜，放置到完全冷却后切块~